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凉拌秋葵的做法

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凉拌秋葵

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秋葵，在我国江西萍乡及南方地区都有种植，是锦葵科秋葵属植物，嫩果脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，主治咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调等症。它的减肥、降糖和养颜功效特别适合现在主张轻食的人群，焯水后凉拌使得其营养得到最大保留，是吃秋葵的极佳方式。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

秋葵 200克

、

干红辣椒 5个

、

大蒜 5瓣

、

食盐 2茶勺

、

白砂糖 2茶勺

、

花生油 2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

鸡精 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主食材备齐；
步骤2/12 点击查看大图
锅中烧水，水开后加少许食盐，入洗净的秋葵焯水；
步骤3/12 点击查看大图
约2分钟后待其碧绿，捞出；
步骤4/12 点击查看大图
过冷水；
步骤5/12 点击查看大图
其中一个切开，其他的一起摆盘；
步骤6/12 点击查看大图
蒜切末，干红椒切丝；
步骤7/12 点击查看大图
热锅入油后入蒜末和辣椒小火煸香；
步骤8/12 点击查看大图
倒入蚝油搅动2分钟煸香；
步骤9/12 点击查看大图
关火后入食盐、糖、鸡精搅拌至融化；
步骤10/12 点击查看大图
淋在秋葵上；
步骤11/12 点击查看大图
一盘喷香鲜嫩的凉拌秋葵就好了；
最后一步点击查看大图
喜庆的摆盘，脆嫩爽滑的口感，辣椒油的香气和蒜香，溢满唇舌间，给轻食、减肥的你也解解馋。

小贴士

1.秋葵焯水不宜过久，很容易熟； 2.清洗时如果有时间可用干净牙刷刷去表面浮毛，用小苏打面粉水清洗浸泡也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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