熬制大骨汤掌握这些技巧，汤味鲜香，非常美味
大骨汤想必很多人都爱喝，清淡美味，加上菌菇味道更鲜美哦。记得小时候家里炖的大骨汤，炖得烂烂的，骨肉分离，非常好吃，特别香，也许那个年代的肉就是好吃吧。下面小编更大家分享大骨平菇汤的做法，简单美味。
-
步骤1/14
点击查看大图
大骨一根、鸡蛋两个、平菇100克
-
步骤2/14
点击查看大图
小葱两根、食用盐2克、生姜 一块
-
步骤3/14
点击查看大图
锅中加入两碗冷水，倒入大骨焯水，焯水的目的是去腥，除油脂
-
步骤4/14
点击查看大图
烧开后，洗去浮沫
-
步骤5/14
点击查看大图
将洗净的大骨倒入电压力锅中，加入4片生姜片， 盖上盖子，按煲汤键（ 熬制大骨汤，骨头要冷水下锅，这样骨头里面的营养物质还有个渗出的过程，如果是开水下锅，营养物质都被锁定在骨头里面了）
-
步骤6/14
点击查看大图
将两个鸡蛋打散，平菇清洗干净备用
-
步骤7/14
点击查看大图
锅中倒入少许油，烧热后摇晃均匀，或者用刷子刷均匀也可以，要让锅底都有油，但又不多余，倒入适量鸡蛋液转动锅，将鸡蛋液摇晃均匀，待全部凝结，有香味飘出就可以翻面了
-
步骤8/14
点击查看大图
摊好的鸡蛋饼放凉后切成丝
-
步骤9/14
点击查看大图
将炖好了大骨汤倒入炒锅中，大火烧开
-
步骤10/14
点击查看大图
放入沥干水分后的平菇，再次烧开
-
步骤11/14
点击查看大图
放入鸡蛋皮
-
步骤12/14
点击查看大图
加入适量食用盐，搅拌均匀。大骨汤都是熬好再加盐，如果放盐过早就会使肉块缩小变硬，肉吃起来很柴，味道也差
-
步骤13/14
点击查看大图
撒上葱花即可
-
最后一步
点击查看大图
有了平菇的加入，这道汤非常鲜美，不加鸡精也很好喝。
1.鸡蛋饼两面煎至金黄，全程都是小火哦。
2.熬汤中途不要加水，不管是老火汤还是大骨汤，中途加水会破坏汤本身的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-23
熬制大骨汤的相关分类
熬制大骨汤的相关推荐
-
最棒卤味—卤牛肉，卤蛋，卤菜+红烧牛肉面
2966750人看过 -
#精致一人食#腰果炒芹菜
102743人看过 -
私房菜#口蘑鲜酿虾滑
222269人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#家庭自制披萨饼底
179113人看过 -
减脂期必备，口蘑炒鸡胸肉
154216人看过 -
咸蛋黄炸玉米粒
547846人看过 -
#给年味整点鲜的#腰果虾仁炒西芹
285684人看过 -
完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆
773313人看过 -
红豆馒头，红糖馒头，减脂馒头做法
17869人看过 -
沈阳朝鲜大冷面（酸甜）
298308人看过 -
青椒香干肉丝（无辣味 不能吃辣的可以看看）
40357人看过 -
家常青椒土豆丝
5984800人看过
