酸菜包
今天买了小瓶农家酸菜，看着不错，拿来做酸菜包吃，味道不错。是我的话酸菜包吃十个都没有问题，因为酸菜很开胃，哈哈
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步骤1/15
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面包桶里放水，酵母化开了放面粉，糖。
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步骤2/15
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面包机开启揉面程序，大概揉七八分钟就差不多了
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步骤3/15
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揉光滑了就可以盖上盖子发酵
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步骤4/15
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发酵三十几分钟，因为我是下午做的温度高，所以发的快。
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步骤5/15
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揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去再次揉光滑。
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步骤6/15
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平均分成几个小剂子
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步骤7/15
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拿一个剂子揉圆
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步骤8/15
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按扁，擀成中间厚，边边薄
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步骤9/15
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放上酸菜馅
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步骤10/15
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像这样捏一下
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步骤11/15
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继续捏
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步骤12/15
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再继续捏
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步骤13/15
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收口，包的不好，仅供参考
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步骤14/15
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摆入铺了油纸的蒸屉里，盖上盖子进行二次发酵，大约20分钟左右。1.5倍大。开大火蒸20分钟。整好了闷3-4分钟再开盖子。
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最后一步
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就知道玩手机发酵过头了，以至于蒸出来的包子没啥纹路了，不过味道还是不错的
面粉一般用中筋面粉，蒸好的包子不能立马开盖子就塌陷，闷太久水滴在包子上也会塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-23
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