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为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法

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为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃

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都说南吃汤圆，北吃元宵，要问这其中的区别便是，元宵是滚出来的，把馅心沾上水反复滚动，直至把元宵滚成大团状，而汤圆却是揪一团事先和好的糯米团子，在手中搓成小碗状，包入馅料，再搓个咕噜圆。如今鲜有人能安稳地在元宵团聚，就更少有人支起案板亲手做一碗汤圆，毕竟苦于千搓万磨的过程。其实呀，花点小心思就能把汤圆做的美美的了。紫薯蒸熟碾成泥，兑些牛奶和软，木薯粉和成面皮，包住紫薯馅儿，团成圆，再落入滚水一通咕噜冒泡儿，眼见这小圆儿在滚烫的蒸汽里变得水晶通透，活像玻璃弹珠模样，心水得很。小心翼翼咬开一小口，新鲜的木薯粉皮滑细腻，接而是鲜甜的紫薯馅儿，一抿，像和风蹿进了嘴里，终而是桂花、炼乳、牛奶的调和歇息，饱尝甜腻，心尖尖也暖和。若你不想用紫薯做馅儿，想传统些，也能做成黑芝麻汤圆，只要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量猪油、黄油搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅啦。不管黑的白的紫的，自己亲手做的，才能落胃也落心。本配方可以做成品20个左右

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯淀粉 150克

、

沸水 120ml

、

紫薯（大约两个） 200克

、

炼乳 20克

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老规矩～全家福震楼～
步骤2/13 点击查看大图
木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右，少量多次的加入，看到没有干粉就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤4/13 点击查看大图
面团和好盖上保鲜膜静置在一旁
步骤5/13 点击查看大图
紫薯提前上锅蒸熟，用叉子捣碎
步骤6/13 点击查看大图
趁热拌入20克的炼乳或者白糖
步骤7/13 点击查看大图
紫薯拌好后搓成等量大小的球
步骤8/13 点击查看大图
之前揉好的面团先搓成条，然后同样分成等量大小。
步骤9/13 点击查看大图
把分好的剂子搓圆按扁，包入紫薯馅
步骤10/13 点击查看大图
煮汤圆时，水烧开后下入汤圆，等水再次烧开，加一小碗冷水进去再次烧开。
步骤11/13 点击查看大图
等汤圆完全浮起后，关火焖上6-8分钟，表皮会越来越通透。
步骤12/13 点击查看大图
吃汤圆时，可以撒上点干桂花，别有一番香气。
最后一步点击查看大图
再来张美照～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-24

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