尖椒蒜蓉剁椒酱
小米辣也叫朝天椒，又小又细，但是很辣很辣。沾水，火锅，凉拌，炒菜，吃面放一点真的很好吃。这次用的就是早上新鲜采摘的云南本地小米辣。
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步骤1/14
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刚摘回来的，还带着水份。
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洗干净。
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步骤3/14
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晾干水份。
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步骤4/14
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同时准备几个瓶子，水烧开，用蒸气消毒3分钟，拿出来晾干。
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步骤5/14
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小米辣捣碎一点。
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步骤6/14
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刚好做了一盘
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步骤7/14
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嫩姜和大蒜捣碎备用。
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步骤8/14
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做的少，所以用了小汤锅。锅里油热后先放姜沫和蒜蓉炸香。稍微炸一下就可以了。
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步骤9/14
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下剁椒沫。
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步骤10/14
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半分钟就可以关火了。
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步骤11/14
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放适量盐和生抽。
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步骤12/14
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可以装瓶了，放冰箱冷藏。随时可以吃。
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步骤13/14
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尝尝，味道不错。
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最后一步
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成品。
用嫩姜更生脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-25
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