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南瓜水煎花卷的做法

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南瓜水煎花卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜（去皮去瓤后）半个

、

面粉 400克

、

发酵粉 3克

、

油盐适量

、

五香粉葱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟，蒸的时间非常快，几分钟就可以熟，当然熟的时间还和自己南瓜切的大小也有关系。
步骤2/10 点击查看大图
蒸熟的南瓜压成泥，放到稍微凉一点的时候加入发酵粉和面粉，用手揉成光滑的面团。南瓜本身含水量高，再加上蒸的时候会有水蒸气淋到盘子里面，所以就不需要额外加水。
步骤3/10 点击查看大图
面团在案板上擀成薄圆形，上面放入食用油，撒上盐，五香粉和葱花，拿刷子刷均匀。
步骤4/10 点击查看大图
如图，从一端向另一端折起来。
步骤5/10 点击查看大图
用刀切成大小一样的等份。
步骤6/10 点击查看大图
拿起其中一个，左手和右手各捏一头，一个向前，一个向后，两个不同的方向扭上几圈，会有漂亮的形状出现，每一个全部都扭几圈。
步骤7/10 点击查看大图
锅中刷一层薄薄的油，放入花卷，盖上盖子发酵。放的时候，每一个花卷之间留一点的空隙出来，发酵之后会变大成一个小胖子。
步骤8/10 点击查看大图
20分钟之后发酵完成。
步骤9/10 点击查看大图
开火，煎到底部金黄的时候，从边缘倒下去半碗水，水的量大概到花卷的1/3位置，继续盖上盖子，小火煎至水收干即刻。
最后一步点击查看大图
底部金黄脆香，内部柔软的水煎花卷是非常好吃的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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