十三香酒酿小龙虾

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特别喜欢吃小龙虾，外面吃又担心不干净，自己做比较放心。在国外想吃到中国口味的小龙虾又很难，买到活的小龙虾更难。正好去超市看到买了一些回家做～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

啤酒 200ml

、

葱白 6根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 3个

、

米酒酒酿 4勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

八角 4颗

、

香叶 2片

、

开水 100ml

、

油一般炒菜所用油的6倍

、

盐调味

、

花椒一把

、

青辣椒 1颗

、

其他蔬菜任意加

、

十三香两勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
做法：1.路易斯安那州的小龙虾很干净，但是我还是洗了6遍（具体刷洗几遍看洗完的水的情况吧，清澈可以）2.把虾须和眼睛部分剪了，内脏没去，因为不想虾脑流出来虾线也没去，虾肉容易散3.是一般的炒菜放油5-6倍多，油温7成，下小龙虾盖盖子，15秒后开盖翻一下，再盖盖子3分钟，让虾肉紧致4.盛出小龙虾，放入姜蒜爆香，再改中小火加入干辣椒，八角，香叶，花椒炒香后倒入小龙虾5.翻15秒后，加入料酒，盐，六月鲜，老抽，蚝油，酒酿翻拌后加入开水，煮开转中火煮至入味，大概是半个小时6.半小时后加入青辣椒等蔬菜，再煮5-7分钟后加入鸡精，翻拌均匀出锅。

小贴士

当心不要被小龙虾夹到～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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