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自制冰淇淋–开启省钱模式的做法

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自制冰淇淋–开启省钱模式

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我家的父子俩都喜欢吃冰淇淋，往年都是批发好几箱放冰箱吃，自从做了这个自制的冰淇淋后，再也不用买了。这个夏天已经做了五六盆了，吃的好开心。自己做，省钱又放心。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 500ml

、

牛奶 600克

、

白砂糖 240克

、

蛋黄 6个

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
六个蛋黄打到盆里
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里加入180克白糖。
步骤3/15 点击查看大图
用打蛋器打至蛋黄发白、浓稠。
步骤4/15 点击查看大图
分次加入600ml牛奶，每次都搅拌至融合后再加。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌好后倒入小奶锅里，开小火加热。
步骤6/15 点击查看大图
一边加热一边不停的搅动，防止粘锅另外还防止煮成蛋花汤哦！加热到90°关火，没温度计的蛋液开始冒小泡关火。这一步是把蛋黄煮熟的过程，放凉备用。
步骤7/15 点击查看大图
另取一个大盆（做的多哈，没办法两个吃货太能吃了）倒入500ml淡奶油，加几滴香草精（没有可不加），加入60克白糖。
步骤8/15 点击查看大图
电动打蛋器打发至有弯勾。
步骤9/15 点击查看大图
分次加入蛋液，每次加入都要搅打均匀后再加。
步骤10/15 点击查看大图
基本完成了。
步骤11/15 点击查看大图
盖保鲜膜放冰箱冷冻。
步骤12/15 点击查看大图
最关键的一步来了，冷冻期间隔2小时拿出来翻拌一次，不然会有冰渣，影响口感。重复3次。
步骤13/15 点击查看大图
做好了，讲真，真的很不错啊！口感顺滑，香甜，和卖的没区别。
步骤14/15 点击查看大图
挖出来准备开吃了，这样已经很美味了。
最后一步点击查看大图
给儿子两个球放草莓酱，两个球放果仁，儿子说都好吃。

小贴士

淡奶油用的伊利淡奶油，大家都说这个做裱花打发不好，我没试过，但是做冰淇淋绝对没问题，支持国货，还很便宜。当然你用别的牌子也没问题的，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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