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【编豆角酿肉】不做这道菜，不知自己手艺有多好！

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蔬菜和肉糜的搭配中，酿菜算是最经典的一种。香菇、苦瓜、茄子拿来酿肉都不稀奇，但是豆角酿肉想必很多人没见过，像编花环一样把长豇豆编成容器，酿入肉糜，稍稍煎一下就很好吃，做起来好玩，吃起来也很美味！

食材清单加入采购清单

长豇豆 250克

、

夹心肉糜 200克

、

生抽 20毫升

、

耗油 3克

、

白糖 2克

、

姜蓉适量

、

盐少许

、

蒜蓉适量

、

小米椒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
夹心肉糜中加葱姜水去腥，加姜蓉、色拉油、盐、生粉、生抽、白糖搅拌到有粘性，冷藏3小时；
步骤2/5 点击查看大图
长条豇豆洗净，摘掉头尾，放入沸水中汆烫20～30秒，捞出放入冰水；
步骤3/5 点击查看大图
豇豆先打一个小环，按住一头，另一边来回缠绕在环上，像编花环一样编成一个圈，然后在两面都筛上适量淀粉，填入猪肉糜，轻轻按压固定；
步骤4/5 点击查看大图
生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、小米椒圈、清水调成料汁；
最后一步点击查看大图
平底锅热油，下编豆角酿肉，一面煎香后再煎另一面，加入料汁，开大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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