奶香浓郁太妃糖（消耗淡奶油）
奶香浓郁，吃到嘴里也是十分的丝滑 ~
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准备做糖所需的食材，淡奶油选择动物奶油。
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淡奶油以及麦芽糖可以直接倒入不粘锅称重。
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倒入其他准备好的食材。
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开中小火，并用硅胶铲搅动，让糖混合匀。
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步骤5/12
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慢慢的随着糖的融化和奶油会融合。
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步骤6/12
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不时的搅拌，防止糊底，等到糖开始冒泡，调小火。
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步骤7/12
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一直去搅拌，直到变得浓稠，铲子可以分开糖，并不会立即融合。此时大约温度是142度。（当前室温约30度），如果想吃软一些的，也可以120度左右。或者取出一点糖滴入冷水中，用手感受糖的软硬。
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步骤8/12
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准备好巧克力模，把糖直接倒在上面，用刮刀抹平。
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步骤9/12
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修整掉多余的糖，并用手把糖压实。
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步骤10/12
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随着糖温度的下降，会变得不再那么软了，小一点的，轻松的就可以离模了。
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步骤11/12
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大一些的可以在室温放置到可以轻松脱模。放到油纸上即可。
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最后一步
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之后包裹糖纸，或者用保鲜膜一个一个包起来，冰箱密封保存。
1、食材、工具都准备好，以免后续操作手忙脚乱，而且熬糖过程需要不时的搅拌，没有时间去准备其他。
2、放入红糖，可以让颜色稍微的变深，所以也可以直接全部用白糖。
3、判断糖的成品软硬，除了温度计，其他最简单的方法就是准备一杯冷水，糖滴入后，用手去捏，它的软硬就是之后糖的软硬度了。
4、室温高的话，糖做好以后，用糖纸包裹，或者用保鲜膜一个一个包起来，密封放入冰箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-27
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