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水光肌南瓜馒头的做法

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水光肌南瓜馒头

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馒头看似简单，但要做得完美也不简单，一不留神就会出现皱皮、塌陷、死面等问题。今天教大家动手做出表面光滑，蓬松饱满，恰似水光肌的南瓜馒头，口感超级柔软，不塌陷不变形，加了南瓜泥，金黄香甜，孩子超爱吃！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

温水 10g

、

酵母 4g

、

植物油 3g

、

南瓜 250g

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：中筋面粉500克、温水10克、酵母4克、植物油3克、南瓜250克、细砂糖20克鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
步骤2/14 点击查看大图
250克南瓜洗净切片，放入鹅妈妈压力锅，上压6分钟蒸熟；
步骤3/14 点击查看大图
蒸好的南瓜用勺子压成细腻的南瓜泥；
步骤4/14 点击查看大图
4克酵母粉和10克温水搅拌均匀至溶解
步骤5/14 点击查看大图
中筋面粉500克，倒入20克白砂糖，倒入酵母水，边倒边搅拌；
步骤6/14 点击查看大图
再倒入南瓜泥；
步骤7/14 点击查看大图
搅拌成絮状，再反复揉透，揉成光滑的南瓜面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟左右；
步骤8/14 点击查看大图
醒发至2倍大，拉开呈蜂窝状表示成功；
步骤9/14 点击查看大图
取出醒好的面团，挤压排气，揉搓均匀；
步骤10/14 点击查看大图
将面团揉成长条，切成等量的小剂子；
步骤11/14 点击查看大图
取1个小剂子，反复揉搓，揉成光滑的圆球状面团；
步骤12/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入适量热水，放上蒸架和油纸，盖上锅盖二次醒发10分钟左右，上汽蒸15分钟，关火焖5分钟左右即可；
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的南瓜馒头表面光滑，蓬松饱满，外形恰似水光肌；
最后一步点击查看大图
口感超级柔软香甜，家里老人孩子都爱吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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