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传说中的排骨米饭的做法

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传说中的排骨米饭

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外卖界扛把子排骨米饭～香喷喷的排骨，冒着热气的米饭，浇上一勺浓稠的排骨汁～就这样享受此刻慢生活。

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10~30分钟

排骨 1000g

、

油适量

、

糖 20g

、

酿造酱油适量

、

八角两个

、

香叶两片

、

姜一片

、

葱一段

、

糖一勺

、

十三香少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨焯水。
步骤2/12 点击查看大图
油烧热。
步骤3/12 点击查看大图
下糖炒糖色。
步骤4/12 点击查看大图
中小火炒到糖起沫。
步骤5/12 点击查看大图
下排骨翻炒上色
步骤6/12 点击查看大图
少许酱油
步骤7/12 点击查看大图
少许料酒
步骤8/12 点击查看大图
一勺糖
步骤9/12 点击查看大图
姜，八角，香叶，葱。
步骤10/12 点击查看大图
十三香，花椒粉，鸡精加入。
步骤11/12 点击查看大图
加水没过排骨一半。炖二十分钟左右加盐，再就炖二十分钟，排骨软烂为止。大火收汁。
最后一步点击查看大图
撒上一把白芝麻。

小贴士

糖色要小火炒避免炒糊。花椒粉或者花椒是小秘密，加了味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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