红枣薏仁酪
本来是要做核桃的，但这个季节没有新鲜的，为了避免苦涩，用薏仁米代替，这段时间雨季，正好用薏仁去湿气！
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步骤1/16
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薏仁米，糯米泡2个小时，糯米多过薏仁米
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步骤2/16
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我用的是新疆的大枣，又大个又甜，蒸20分钟
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步骤3/16
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去皮去核
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步骤4/16
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大枣用勺压成泥
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步骤5/16
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泡好的米放入搅拌机，打，我用的是最便宜的机器！
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步骤6/16
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米浆倒入锅中小火熬制，一边熬一边搅，别离人，容易糊锅！
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步骤7/16
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熬制可流动的糊糊！
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步骤8/16
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过筛2遍，
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步骤9/16
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过完筛非常细腻，放一边。
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步骤10/16
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大枣泥加水过筛！
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步骤11/16
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第二遍过筛就非常细腻
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步骤12/16
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米糊和大枣糊都分别过筛了2遍
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步骤13/16
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将大枣糊倒入米糊搅拌均匀
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步骤14/16
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混合好的酪，细腻顺滑
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步骤15/16
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倒入碗中，细腻香甜，滋腻不糊口，是一种高雅的京味甜食！
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最后一步
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好下口！
这道甜点没有具体的分量，全凭感觉，由于用的大枣含糖粉高，米糊就没有加糖，喝的是大枣自身的香甜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-28
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