手打鱼丸
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步骤1/9
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将鱼洗干净后，把鱼肉片上来，去掉鱼皮，这条鱼我剃下来450克的鱼肉
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步骤2/9
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将鱼肉搅成泥状，我用的是料理棒，打的越细腻越好
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步骤3/9
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加入葱姜末，量感觉自己口味决定多少，但一定要加
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步骤4/9
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加入淀粉，顺一个方向搅打上劲
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步骤5/9
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最后加适量的胡椒粉，搅拌均匀
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步骤6/9
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锅中放少许油，将剃下来的鱼骨过油煸香
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步骤7/9
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将鱼骨转移到砂锅中，加水慢火煮至颜色发白
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步骤8/9
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汤汁变色后，将鱼泥滚成鱼丸放如锅中
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最后一步
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出锅前，加适量的盐调味，撒上香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-28
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