肉酱土豆泥
土豆泥口感细腻,含在嘴里一抿就化了,但肉又有嚼劲,混着辣椒酱的咸香,特别好吃,肉酱汁拌饭也很美味,真是好吃到连汁都不剩,老少皆宜哦 !
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步骤1/14
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将需要的食材准备好
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步骤2/14
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将土豆刮去外皮,切成薄片,摆在盘中
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步骤3/14
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将土豆片隔水蒸,烧开后蒸15分钟左右
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步骤4/14
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趁蒸土豆的时候来切肉,先将肉去掉猪皮,切片切丝再切成丁,最后剁成肉末
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步骤5/14
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将蒸好的土豆倒入大碗中,这样方便捣成泥
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步骤6/14
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将土豆捣成细腻的土豆泥,待凉备用
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步骤7/14
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炒锅加热,倒入1勺食用油,烧至7成热,倒入切好的肉末,翻炒至变色
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步骤8/14
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加入生抽、料酒、辣椒酱翻炒
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步骤9/14
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加入白糖,再倒入半碗清水煮开
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步骤10/14
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快出锅时淋上水淀粉,勾个薄芡,翻炒至酱汁浓稠时关火
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步骤11/14
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撒上葱花点缀,香喷喷的肉酱做好了
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步骤12/14
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这时候的土豆泥也凉得差不多了,取小份土豆泥搓成圆球
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步骤13/14
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依次做好,摆在盘中
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最后一步
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最后将肉末淋在土豆球上
1.因为辣椒酱的味道比较咸,所以就没有加盐了,大家可以根据自己的口味调整。
2.一定要用淀粉水勾芡,口感会更细腻嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-29
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