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肉酱土豆泥的做法

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肉酱土豆泥

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土豆泥口感细腻，含在嘴里一抿就化了，但肉又有嚼劲，混着辣椒酱的咸香，特别好吃，肉酱汁拌饭也很美味，真是好吃到连汁都不剩，老少皆宜哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

土豆 1个

、

猪肉末 100克

、

葱 2根

、

料酒 10克

、

生抽 10克

、

辣椒酱 15克

、

水淀粉 5克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/14 点击查看大图
将土豆刮去外皮，切成薄片，摆在盘中
步骤3/14 点击查看大图
将土豆片隔水蒸，烧开后蒸15分钟左右
步骤4/14 点击查看大图
趁蒸土豆的时候来切肉，先将肉去掉猪皮，切片切丝再切成丁，最后剁成肉末
步骤5/14 点击查看大图
将蒸好的土豆倒入大碗中，这样方便捣成泥
步骤6/14 点击查看大图
将土豆捣成细腻的土豆泥，待凉备用
步骤7/14 点击查看大图
炒锅加热，倒入1勺食用油，烧至7成热，倒入切好的肉末，翻炒至变色
步骤8/14 点击查看大图
加入生抽、料酒、辣椒酱翻炒
步骤9/14 点击查看大图
加入白糖，再倒入半碗清水煮开
步骤10/14 点击查看大图
快出锅时淋上水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠时关火
步骤11/14 点击查看大图
撒上葱花点缀，香喷喷的肉酱做好了
步骤12/14 点击查看大图
这时候的土豆泥也凉得差不多了，取小份土豆泥搓成圆球
步骤13/14 点击查看大图
依次做好，摆在盘中
最后一步点击查看大图
最后将肉末淋在土豆球上

小贴士

1.因为辣椒酱的味道比较咸，所以就没有加盐了，大家可以根据自己的口味调整。 2.一定要用淀粉水勾芡，口感会更细腻嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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