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番茄豆腐焖鱼

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尝一下，哎哟这鱼片呀嫩得哟！在嘴里滑溜两圈就自己下肚子里去了，但这味道也踏踏实实尝到了，谁要这番茄调味的汤汁太浓郁，早就浸到了鱼肉里，鲜味指数10级。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

黑鱼 1条

、

豆腐 1块

、

番茄 1个

、

青蒜苗 2根

、

小米椒 3个

、

姜片 3片

、

郫县豆瓣酱 15克

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

糖 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐切片，番茄、黑鱼切块。
步骤2/7 点击查看大图
平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至表面金黄后盛出来备用。
步骤3/7 点击查看大图
接着把鱼块放进去也煎到表皮变色微焦。
步骤4/7 点击查看大图
另起炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、小米椒碎、青蒜的蒜白部分，翻炒出香味后加入西红柿块继续翻炒至出汁。
步骤5/7 点击查看大图
加入豆腐、鱼块，倒入适量温水和鱼块齐平，盖上盖子焖5分钟。开盖调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前撒青蒜苗段。
最后一步点击查看大图
豆腐咸香入味，鱼块软嫩多汁，微辣中带点番茄的酸香，开胃又下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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