豆角焖面(番茄味)
爸爸做的焖面很好吃,小时候觉得能吃上一顿,就非常满足。后来不断的观摩爸爸的做法,我也会做啦~ 以前大学宿舍还没限电时就整个锅,在宿舍里做了起来,大家吃的很满足,把我夸的哟~真受用~哈哈哈~那个时候做没想过放番茄,好姐妹毕业后也爱上做焖面了,她告诉我,加了番茄之后别有一番风味~ 爸爸做的焖面依旧好吃,我的手艺多年来没有失过手,但是大学里那种关起门来偷偷做饭,姐妹们一起嗨吃的时光一去不复返了~
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步骤1/24
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为什么有胡萝卜呢,是早上炒菜剩下的,中午就直接用了~不过加了胡萝卜也更有色彩哦
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步骤2/24
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番茄去皮,开水烫麻烦啊,拿个削皮刀,削它,也可以嘛
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步骤3/24
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切好菜啦
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起锅烧油,油热下葱姜,炒出香味放肉片,翻炒加料酒少许,继续翻炒至变色
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步骤5/24
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加入胡萝卜青椒和豆角,放1勺豆瓣酱1勺酱油,1勺耗油,适量的盐,豆瓣酱比较咸,加盐的时候要注意了~
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步骤6/24
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翻炒之后加入番茄
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步骤7/24
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翻炒之后要加水了
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步骤8/24
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加温水要没过豆角或者持平,我喜欢吃软软的焖面,加水相对多一点
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步骤9/24
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水开后,把汤汁盛出来一些
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步骤10/24
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锅里剩下一些汤汁,把菜铺好,要加面条了
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面条均匀铺开
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步骤12/24
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这是盛出来的汤汁,接下来要加汤了
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步骤13/24
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把汤汁均匀地洒在面条上,用去一半的汤汁
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盖上锅盖大火焖三分钟,汤汁不多时继续加入剩下的一半,盖盖继续焖两分钟,这时候锅里汤汁还有不少
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步骤15/24
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这个时候面条基本熟了,别急,为了让它更美味,还得翻面~拿着筷子挑一下面条,只要不断就行了,可以翻面了,如果面条断了说明还不熟
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步骤16/24
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怎么翻面呢?左右开工,拿两双筷子给挑起来,翻过来,不要把菜挑起来啊,面条容易粘着锅底,觉得不好翻面可以忽略这一步
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步骤17/24
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翻面后就不用盖锅盖了,注意锅底的汤汁,还有这么多,那就大火收汁
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步骤18/24
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再看汤汁没多少了,那就关火吧
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步骤19/24
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拿筷子抖抖面条
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步骤20/24
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再抖抖
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步骤21/24
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抖得可以了
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步骤22/24
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冲一碗紫菜汤配上
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步骤23/24
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第二盘
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最后一步
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第三盘,三个人吃的很饱哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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