心太软
红枣一项是女性朋友爱吃的一种食物，具有补气养血抗衰老的功效。红枣和糯米粉简单蒸一蒸，做成甜蜜的“心太软”，香甜软糯，Q弹可口，是春节最讨喜的一道小吃，还能补气养血，一口一个停不下来啊。
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步骤1/14
准备好所有的食材。
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步骤2/14
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准备好所有的食材。
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红枣放入碗中，加入冷水浸泡1到2个小时，将红枣浸泡柔软，并且将表皮的褶皱浸泡舒展。
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将糯米粉放入碗中。我用的糯米粉比较多，揉出来的面团做心太软是用不完的，可以直接煎成糯米饼或者搓成小汤圆来吃。
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步骤5/14
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往糯米粉中加入适量热水，用筷子拌匀，不烫手以后揉成柔软光滑的面团。热水可以将糯米粉熟化，更加柔软。
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步骤6/14
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红枣沥干水分，纵向剖开或者用剪刀剪开，将枣核取出来。注意不要剪成两段了。
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步骤7/14
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揪一块糯米面团，搓成小块，形状类似枣核的形状，比枣核稍微大一些。
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步骤8/14
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将做好的小面团塞到红枣里面，不要塞太多，蒸熟之后的糯米团会膨胀的。
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步骤9/14
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依次做好所有的糯米红枣。可以做一个小面团塞一个红枣，也可以全部做好小面团之后，一个个连着塞。
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步骤10/14
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将做好的糯米红枣摆放到耐高温的盘子里面。尽量摆放开，不要堆叠起来，容易蒸熟，成熟度也会一致。
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将糯米红枣放入蒸烤箱中，设置温度100度，时间8分钟。
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水、白砂糖和糖桂花煮成粘稠的桂花糖汁，淋在红枣表面即可。
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
【小贴士】：
1.做这个心太软的红枣尽量选择肉厚核小的大颗粒红枣。
2.刚蒸好的心太软吃起来口感是粘软的，冷却之后则是Q弹的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-31
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