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盐焗螃蟹

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樱花换小鱼干

看了道泰国粗盐烤鱼，脑洞大开想做个梭蟹，超爱吃梭蟹只吃清蒸或炖汤，网上有很多盐焗菜式 没见到做梭蟹的hah试试不一样的做法。 做出来没想到居然很惊喜！hah 最后还有和蒸螃蟹的对比 蟹钳烤的时候漏出来了口感会紧实些， 但是焗烤出来的蟹黄颜色炸裂好看，
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
螃蟹 梭子蟹 1个
、
盐 500g
、
蛋清 2个
、
花椒 10g
、
柠檬 一个
、
黑胡椒 5g
烹饪步骤
小贴士

吃了个钳子 emm口感一般本来很失望 但开开壳子，简直食物都在发光✨ 买了八只螃蟹7只清蒸的 颜色都是很淡的颜色 一对比下 鲜黄鲜黄的 蟹壳里面的蟹黄很嫩 香滑。血肉也不会老 这次尝试还是很好玩的，状态不好的时候偶尔会被突如其来的小惊喜让自己开心下hah 这个做法颜色好看，但口感与清蒸差别不大。没做过纯烤螃蟹 有机会试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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