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卡通馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

水 50g

、

细砂糖 20g

、

胡萝卜 100克

、

酵母 3g

、

黑巧克力 5粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
胡萝卜加入水打成胡萝卜汁。
步骤2/11 点击查看大图
面粉，糖，酵母分别放入盘中。
步骤3/11 点击查看大图
再放入一大半胡萝卜汁。
步骤4/11 点击查看大图
搅拌成絮状，由于面粉吸水性不同，这时摸一下面如果太干再倒入余下的胡萝卜汁。
步骤5/11 点击查看大图
将面揉成不粘手的面团，盖布发酵。
步骤6/11 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大即可。
步骤7/11 点击查看大图
将面团取出放在案板上揉一会进行排气，然后用擀面杖擀成长型面皮。
步骤8/11 点击查看大图
用卡通模具印出图案。
步骤9/11 点击查看大图
锅内放水，将馒头放在涂了油的蒸架上，盖好锅盖再发酵二十分钟，大火蒸15分钟，焖五分钟后再取出来。
步骤10/11 点击查看大图
巧克力装入裱花袋隔热水融化后，在馒头上画上眼睛，嘴巴即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

由于面粉吸水性不同，胡萝卜汁不要一次倒入，看实际情况添加。

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发布于 2019-09-01

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