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超下饭的炖牛肉的做法

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超下饭的炖牛肉

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超级下饭的牛肉，加了点郫县豆瓣酱，感觉就是这道菜的灵魂，超好吃

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

葱姜蒜适量

、

花椒大料适量

、

料酒适量

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切块，冷水泡3-4个小时，中间记得换水两次，把血水泡出来。
步骤2/10 点击查看大图
准备好葱姜蒜。
步骤3/10 点击查看大图
泡好的牛肉沥干水分，放葱姜蒜花椒大料腌制30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
然后冷水下锅，煮出血沫。
步骤5/10 点击查看大图
捞出备用。
步骤6/10 点击查看大图
起锅烧油，放花椒大料。
步骤7/10 点击查看大图
放郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
然后放牛肉翻炒，再放葱姜蒜翻炒。然后放适量生抽和老抽，适量的盐。
步骤9/10 点击查看大图
放热水没过牛肉，小火慢炖2个小时。
最后一步点击查看大图
出锅，撒葱花装扮。配着米饭炒鸡好吃

小贴士

一定要按照我的步骤来，这样做出来的牛肉才好吃。千万记得泡血水，我泡了大概4个小时左右。这道菜还有一个好吃的秘诀就是12味的炖料，（小茴香，肉蔻，白芷，香果，草寇仁，桂皮，草果，花椒，大料，良姜，砂仁，筚拨）每个料放一点点就可以了，不要太多，不然的话就适得其反了。根据肉的多少来放。直接放个小包里把炖肉料放进去。炖肉的时候放进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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