巧克力淋面戚风蛋糕
简单戚风蛋糕加巧克力酱即绝味了,奶油过于甜腻,蛋糕过于单调。但我喜欢它的色泽
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好食材,把蛋白和蛋黄分开放在两个容器里,蛋白盆无油无水
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋黄里放进35g玉米油搅拌
-
步骤3/11
点击查看大图
再放入牛奶搅拌
-
步骤4/11
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌切拌以免起筋
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖,加入少许柠檬汁,更易打发,打至硬性发泡,打蛋器提起,倒三角,三角不起勾
-
步骤6/11
点击查看大图
取三分之一蛋白切拌在蛋黄糊里,切拌以免消泡,再把它倒入剩下的蛋白里切拌,充分切拌均匀后倒入约6寸的活脱模,我用的是高模大概量多出来了,装大概8分满,戚风蛋糕烤制的时候会长高,所以不要装过满,震荡几下模具让气泡消除
-
步骤7/11
点击查看大图
130度上下火烤50分钟,取出后倒扣让热气震荡排除,倒扣在烤网上彻底冷却后再脱模
-
步骤8/11
点击查看大图
去掉模具底部的平板,用刀均匀的切平
-
步骤9/11
点击查看大图
巧克力隔水融化
-
步骤10/11
点击查看大图
从蛋糕中部慢慢浇入巧克力酱,并用勺子往两边拨开,让巧克力液慢慢沿着边缘流下来
-
最后一步
点击查看大图
冻进冰箱冷藏让巧克力凝固后再装饰撒上糖粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-02
巧克力淋面戚风蛋糕的其他做法
巧克力淋面戚风蛋糕的相关分类
巧克力淋面戚风蛋糕的相关推荐
-
黑巧克力淋面 巧克力淋面 半淋面甘纳许制作
220966人看过 -
乌米粽
19482人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7389138人看过 -
草莓提拉米苏
11054人看过 -
抹茶白巧克力慕斯(8寸)
26539人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#蛤蜊小白菜
166723人看过 -
免烤箱甜品丨抹茶冰山熔岩挞
125556人看过 -
蛋黄粽
15981人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#素炒苋菜
2238990人看过 -
香酥可口的手抓饼菠萝派
777227人看过 -
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
9936025人看过 -
水果蛋挞|夏日缤纷下午茶
19380人看过