藜麦冰兔月饼

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又到了一年一度的中秋今年中秋想做点不一样的月饼刚好有新到的藜麦就做了一个炒藜麦的馅儿料感觉和我们常吃的炒米很像但是又多了一丝不一样的浓烈香味值得大家试一试呦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮月饼预拌粉 100克

、

热水 100克

、

绿豆沙馅儿料 280克

、

藜麦 20克

、

糯米粉一小把

、

食用粉色素一点点

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
1 用无油无水的干净小盆称取100克冰皮预拌粉备用
步骤2/29 点击查看大图
2 依旧用无油无水的干净杯子称取100克热水
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3 把热水少量多次的倒入预拌粉里然后和匀
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4 带着一次性手套大概其的把它和成一个面团然后用保鲜膜包好面团
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5 大火烧开上蒸锅蒸制10分钟蒸熟面团
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6 蒸熟的面团如图样有一种晶莹感
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7 面团上盖上一个小碗放进冰箱冷藏给面团降温
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8 藜麦倒入锅子里然后保持小火匀温加热
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9 用铲子翻炒藜麦米防止一面过于加热时糊锅
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10 炒好的藜麦米会发出香味颜色变黄当听到噼啪的响声时就可以出锅了
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11 绿豆沙和炒好的藜麦一起上称称取300克
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12 豆沙和藜麦一起放到案板上揉匀当藜麦均匀的混入豆沙馅儿时就可以了
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13 内馅儿均匀的分好30克一个的重量备用
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14 取一些糯米粉小火炒熟等下月饼外皮会用到
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15 降温好的面团用手揉顺滑揉均匀
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16 揪出一小块面团然后上一点食用色素
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17 小块面团用手均匀的揉搓成一个粉色面团备用
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18 揪一个不超过20克的小面团做饼皮
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19 用两只手轻轻的揪面剂子使其成为一个中间厚边上略薄的皮子
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20 皮子中间放上准备好的馅儿料
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21 用手的虎口处慢慢的往上掬饼皮另一只手可以轻轻的按住馅儿料防止馅儿料挤出来
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22 如图样收口
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23 收口后揉匀然后整理成一个椭圆形的剂子
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24 月饼外皮裹上薄薄的一层炒熟的糯米粉防止脱模的时候粘连
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25 揪两小块粉色的面团按压到花片的兔子耳朵处
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26 把花片上到模具上安装好备用
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27 裹好薄粉的月饼剂子放入模具中然后轻轻按压脱模
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28 脱模后就可以获得一只可爱的小兔子冰皮月饼咯～
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29 一个成品图图可爱又别具一番风味的炒藜麦冰兔月饼就做好了快和家人分享吧～

小贴士

当我们混合藜麦和豆沙馅儿的时候可以小刮板帮助我们混合收取藜麦防止它乱跑这个月饼是用冰皮预拌粉作为饼皮材料的可以直接用开水烫制面粉但是如果你怕预拌粉烫制不均匀可以像我一样用温水和面然后上锅蒸熟饼皮藜麦作为一个健康饮食的主力军不管老少都可以食用但是一定要做熟后食用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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