酱爆螺蛳
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步骤1/8
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青壳螺蛳洗净,剪去尾部,放在滴有太太乐芝麻香油的水中浸泡清洗;
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步骤2/8
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青壳螺蛳倒入放有料酒的沸水中,焯水10秒左右,捞出备用;
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步骤3/8
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锅内倒油,小火煸香蒜末和姜末,关火加入香辣酱、豆瓣酱和海鲜酱;
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步骤4/8
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煸炒出红油后,开小火炒出香味,倒入青壳螺蛳,翻炒均匀;
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步骤5/8
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倒入水,用盐和太太乐原味鲜鸡鲜调味料调味,盖上锅盖小火焖3-4分钟;
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步骤6/8
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再用太太乐原味鲜头道生抽和太太乐宴会酱油调味,大火收汁,再用白糖调味;
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步骤7/8
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用水淀粉勾芡,淋上醋,撒少许孜然粉;
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最后一步
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再淋上少许油,翻炒均匀,盛出摆盘,即可食用。
将螺蛳处理干净后焯水有方法:
一定要将青壳螺蛳倒入沸水中进行焯水,千万不能用冷水!沸水可以让螺蛳肉迅速成型,不会影响肉质口感~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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