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「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」的做法

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「重芝士蛋糕(马斯卡彭版)」

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临时决定做个重芝士庆祝下自己9月4日的生日咯好久不烘焙材料缺失幸好还有马斯卡彭于是尝试制作马斯卡彭版重芝士芝士糊没有过筛所以不是很紧实(但仔细吃会吃到软软的马斯卡彭颗粒哦) 天热也懒得把消化饼擀很碎凑合吃嘛

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饼干底：消化饼干 80g

、

饼干底：黄油 30g

、

芝士糊：马斯卡彭奶酪 125g

、

芝士糊：淡奶油 40g

、

芝士糊：鸡蛋 1个

、

芝士糊：糖粉/细砂糖 40g

、

芝士糊：朗姆酒 15g

、

芝士糊：柠檬汁 10g

、

芝士糊：香草精 1.5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材(鸡蛋旁的whiskey是为了预言朗姆酒不够替代用)
步骤2/11 点击查看大图
消化饼干擀碎加入融化的黄油拌匀，压实，活底模外包两层锡纸放入冰箱冷藏备用(非活底模省略这步)
步骤3/11 点击查看大图
马斯卡彭加入糖粉打发至顺滑
步骤4/11 点击查看大图
马斯卡彭加入糖粉打发至顺滑
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋液分次加入打发至顺滑
步骤6/11 点击查看大图
加入朗姆酒，香草精，柠檬汁拌匀
步骤7/11 点击查看大图
加入淡奶油拌匀
步骤8/11 点击查看大图
取出模具，倒入芝士糊，震平(*tips：芝士糊过筛一次更为细腻，省略这步则在烤出来后能吃到软软的马斯卡彭颗粒)
步骤9/11 点击查看大图
烤盘注入热水，160度1小时左右，出炉后冷藏四个小时以上脱模切块
步骤10/11 点击查看大图
　
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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