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加拿大肋眼牛排燕麦米饭

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八鲜过海

肋眼牛排取自牛肋脊部位第6～12根肋骨间的肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这里。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁。加拿大牛肉是可追溯的牛肉，每一头牛都有一个射频耳环，上面记载着牛的身份信息。而且加拿大有着世界上可以说是最严苛的牛肉分级标准，从油花、熟度、肉色、脂肪色感、肉的质感来对每一块加拿大牛肉进行分级。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
加拿大肋眼牛排 200克
、
加拿大燕麦米 100克
、
鸡汤味浓汤宝 半勺
、
小洋葱 3头
、
大葱 半棵
、
蒜 2瓣
、
胡萝卜 100克
、
青豆 75克
、
荷兰豆 50克
、
欧芹 50克
、
芦笋 300克
、
柠檬 1个
、
葡萄干 5—10粒
、
（意大利）香醋 200毫升
、
盐 5克
、
白糖 10克
、
黑胡椒 5克
、
干酪碎 10克
、
清水 200毫升
、
食用油 3大勺
烹饪步骤
小贴士

肋眼牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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