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掌握这个诀窍，就能做出软嫩不老的酱炒鸡蛋

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聪聪食光

酱炒鸡蛋是东北一道家常下饭菜，鸡蛋放到油中炒香，配上洋葱或者尖椒，再放上豆香浓郁的黄豆酱，这几种食材碰撞到一起，鸡蛋的香，葱香，以及黄豆酱的香，每一种食材都有自己独特的味道，结合在一起既不会掩盖其他食材的香，又会将三种食材的香味完美的融合，变成一道家常的下饭菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 4个
、
青尖椒 适量
、
红尖椒 适量（没有可不放）
、
洋葱 适量
、
黄豆酱 1勺
、
生抽 1勺
、
甜面酱 半勺
、
五香粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、配菜切得不要太粗，影响口感，配菜量不要很多，否则会喧宾夺主。 2、鸡蛋打散后搅匀，不能有黏稠未搅匀的蛋清，否则加入水不容易被鸡蛋吸收。 3、鸡蛋下锅后不要马上翻炒，容易炒碎，要等到底部微微变形再用筷子搅匀，也不能炒得太久，否则会变成蛋饼。 4、黄豆酱选咸鲜的，如果选的黄豆酱太咸要减少生抽的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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