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蒸鲜--清蒸龙胆石斑的做法

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蒸鲜--清蒸龙胆石斑

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号称"美肤王者"的龙胆石斑低脂高蛋白，鱼皮胶质含量丰富，能增强上皮组织生长并促进胶原细胞合成。吃了能变美的货必须凹个造型端上桌！

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10分钟左右 | 掌勺(高级)

龙胆石斑鱼片 200g

、

圆火腿 2片

、

大葱 1段

、

美人椒 1/2个

、

老姜 1块

、

研磨海盐少许

、

糖 1/2小勺

、

蒸鱼豉油 2小勺

、

花生油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/13 点击查看大图
大葱侧切一刀，取出芯。
步骤3/13 点击查看大图
压平切细丝备用。
步骤4/13 点击查看大图
美人椒一剖为二，取一半去筋去籽，切细丝备用。
步骤5/13 点击查看大图
盘子底部垫些姜片，为了透气和方便出水，以及整体色调的搭配，选了绿色的荷叶盘。
步骤6/13 点击查看大图
放上鱼片，铺上葱丝，蒸箱原气蒸5分30秒。注意别蒸过，会毁了一盘好鱼的！
步骤7/13 点击查看大图
蒸鱼的时候将火腿对折，剪成图中的样子。
步骤8/13 点击查看大图
卷起，用一小段干米粉固定底部。
步骤9/13 点击查看大图
姜切细丝，选本地小黄姜去腥增鲜更好。
步骤10/13 点击查看大图
这个鱼高汤胶质含量丰富，倒入小碗冷藏，留着煲汤或粥打底都很棒。
步骤11/13 点击查看大图
交叉错落的铺上三丝，均匀的撒上盐，糖，蒸鱼豉油。
步骤12/13 点击查看大图
放上火腿花，浇上烧至微冒烟的热油。
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完工！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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