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榴莲吐司的做法

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榴莲吐司

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不放过任何一个吃榴莲的方式，试一试就得到一个意想不到的结果。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280克

、

奶粉 15克

、

榴莲肉 100克

、

白砂糖 45克

、

酵母粉 4克

、

盐 2克

、

鸡蛋液 90克

、

牛奶 85克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
食材
步骤2/23 点击查看大图
除了黄油和榴莲肉以外，其他食材按着先液体，后粉类的顺序，一次倒入面包机内桶，盐和糖对角放
步骤3/23 点击查看大图
启动面包机和面程序18分钟，将桶内食材合成面团
步骤4/23 点击查看大图
放入黄油，继续和面程序18分钟
步骤5/23 点击查看大图
程序结束后，取出面团稍微揉一会，切一块小面团揉圆，静置30秒
步骤6/23 点击查看大图
粗糙出膜就可以，不用手套膜
步骤7/23 点击查看大图
面团分成两份，揉圆敷保鲜膜静置10-15分钟左右，夏季可以缩短时间
步骤8/23 点击查看大图
榴莲肉搅拌成泥状备用
步骤9/23 点击查看大图
静置完，将面团从中间，向上向下擀开，擀成舌条状
步骤10/23 点击查看大图
两边向中间对折，捏紧缝隙
步骤11/23 点击查看大图
再次擀成长条状
步骤12/23 点击查看大图
铺上榴莲肉，底部留有空间，方便最后卷起
步骤13/23 点击查看大图
撒一点面粉，这样卷的时候不容易滑
步骤14/23 点击查看大图
由上至下卷起
步骤15/23 点击查看大图
卷起的样子
步骤16/23 点击查看大图
放入吐司模具
步骤17/23 点击查看大图
烤箱中放一碗热水，再放入吐司发酵1小时左右
步骤18/23 点击查看大图
发酵到八九分满就可以，盖上吐司模具的盖子
步骤19/23 点击查看大图
烤箱170度，30分钟左右
步骤20/23 点击查看大图
时间到了拿出来，轻震一下，倒扣模具，吐司就出来了
步骤21/23 点击查看大图
成品
步骤22/23 点击查看大图
被解剖的成品
最后一步点击查看大图
内部组织也是非常松软的

小贴士

面粉的吸水性不同，留10克牛奶，面团成型后，根据面团的软硬再决定加不加烤箱脾性不同，可适当调整发酵时间根据当时天气温度决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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