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卡通奶黄包的做法

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卡通奶黄包

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儿子爱吃奶黄包，我给他做出各种造型的奶黄包，他吃的更开心。黄色面用的南瓜泥和面，棕色的是可可粉和面。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶黄馅

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 150g

、

牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

中筋面粉 70g

、

奶粉 20g

、

澄粉 20g

、

黄油 60g

、

面皮

、

中筋面粉 500g

、

南瓜泥(也可以直接用水) 225-235g

、

白糖 10-40g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟
步骤2/9 点击查看大图
碾成泥状
步骤3/9 点击查看大图
加入面粉，白糖，酵母揉面。如果南瓜泥的水分少，就要适当加点水
步骤4/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，发至1.5-2倍大。
步骤5/9 点击查看大图
在发面的时候，我们制作奶黄馅儿。鸡蛋+白砂糖+牛奶+淡奶油搅拌均匀。之后加入面粉、澄粉、奶粉、黄油，每加入一种就搅拌均匀再加另一种。没有澄粉也可以用玉米淀粉代替。
步骤6/9 点击查看大图
把奶黄馅儿放入不粘锅里，小火熬。熬成图片的样子。
步骤7/9 点击查看大图
出锅后，趁热团成团子，每个12-15g。我都是用秤称一下的。
步骤8/9 点击查看大图
下面就简单了，把黄儿包进皮里，做上喜欢的造型。然后再餳一会儿。发到1.5倍大。包之前要把面再好好揉一下。
最后一步点击查看大图
锅里放水，水开后把奶黄包放进去，大火蒸15-20分钟。

小贴士

我和了一些白面，和了一些南瓜面。咖啡色的眼睛是把和好的白面切一小块，里面揉进去可可粉。如果想要绿色的面，就把菠菜榨汁和面。红色可以用红曲粉，黑色可以用黑米粉，蓝色用蝶豆花煮的水和面。紫色可以用紫薯泥和面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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