不需要用烤箱的月饼

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中秋将至，说起中秋，大家第一个会想到的应该就是月饼这个传统食品了。而说到月饼，因为它的长相很讨喜，圆圆的身体犹如十五的满月，全家人分食赏月寓意团圆美好。正是这恰到好处的名称使得它比别的节日食品更有名气。每到中秋，都是昕宝最忙碌的时候，要亲手制作各种馅料的月饼送给亲朋好友。这两天昕宝发挥了聪明才智，用家里常用的蔬菜做了一锅月饼，这款可真是低糖无油营养高的健康月饼。而且制作过程不需要烤箱，自己在家也可以做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 200克

、

糯米粉 170克

、

面粉 30g克

、

白砂糖 40克

、

豆沙馅 350克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜用清水洗净，用勺子挖去南瓜瓤（就是有籽的部分），用刀削去南瓜皮，切成片装入大碗备用
步骤2/7 点击查看大图
在大碗上面盖一层保鲜膜，在蒸锅加入足够量的水烧开，把南瓜碗放入蒸15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
蒸好后把南瓜取出来，用筷子扎一下如果轻松扎透说明南瓜已经熟了，用擀面杖在碗中把南瓜捣成泥。
步骤4/7 点击查看大图
加入白糖和糯米粉，揉成一个粗糙的面团，放在碗里盖一个保鲜膜醒面20分钟左右，继续揉，揉成光滑的面团。
步骤5/7 点击查看大图
面团分成10个小球，有厨房秤的朋友可以以40g一个的标准称出10个面团，豆沙馅以35g一个的标准称出10个。
步骤6/7 点击查看大图
手上沾点面粉，拿一个面把馅儿包上，可以用包包子的方式包，也可以用包月饼的方式包，因为面多馅儿少，所以比较容易把馅料全部包裹上。包好之后搓成小球
最后一步点击查看大图
月饼模具里放入少许面防粘，面团上也抹点面放入模具中，在案板上按出月饼，摆到盘中。蒸锅蒸20分钟左右，这个南瓜月饼就做好啦。

小贴士

1、蒸南瓜时盖保鲜膜是为了让南瓜受热更均匀，也为了防止蒸锅内多余的水分进入南瓜碗内，造成香味和营养的流失。我在选择保鲜膜时都会选择耐高温的，或者用最近很流行的硅胶盖也可以。 2、糯米粉中加少许面粉，做出来的月饼皮就不那么黏腻了，口感Q弹有嚼劲，特别好吃。 3、面团装入月饼模具之前，一定要多沾些面粉，表面不粘才容易脱模。如果脱模后面粉太多，可以用毛刷刷掉表面的面粉。如果不刷掉就直接蒸的话，出锅时月饼表面会因为有面粉而影响美观。 4、这款月饼的馅儿就用包豆包时的豆沙馅就行，不用熬的像广式月饼馅那么干。当然超市买的豆沙馅也是可以的。

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发布于 2019-09-08

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