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《高阶菜谱》白切羊肉的做法

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《高阶菜谱》白切羊肉

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 1斤

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

、

桂皮 3个

、

八角 2个

、

茴香 5个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

太太乐鲜贝露 30克

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、茴香、葱、姜。
步骤2/3 点击查看大图
放入萝卜块同煮可去羊膻味（或者可以放山楂，也有去羊膻味的功效），小火炖1个半小时。烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片。
最后一步点击查看大图
用太太乐鲜贝露、糖调制成蘸汁，小米椒切粒，青大蒜切末，放入蘸汁中即可。

小贴士

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发布于 2019-09-09

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