培根卷新西兰青口贝串
新西兰青口贝,英文:New Zealand mussel (新西兰贻贝)、New Zealand green-lipped mussel(新西兰绿唇贻贝),俗名新西兰青口贝,主产国就是新西兰。新西兰青口贝富含omega-3和氨基酸,而且可以为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质,尤其适宜中老年人体质虚弱和气血不足者食用,是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康海鲜。
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步骤1/8
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锅烧沸水,将新西兰青口贝下入,煮至青口贝开口后即可捞出,浸入冰水3分钟后取出。在煮青口贝期间,可将红、黄彩椒去籽切块。
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步骤2/8
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将青口贝壳打开,取肉,并去除闭壳肌、舌头、海草。
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步骤3/8
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将青口贝肉用培根片,竖向卷起。每个培根片,卷一个青口贝肉。
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步骤4/8
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卷好的培根卷新西兰青口贝肉,用竹签串起,串成如图所示即可。
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步骤5/8
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热锅起油,烧热后,将贝肉串放入,煎2分钟。
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步骤6/8
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2分钟后,逐个翻面,让贝肉串的四面都被煎过,煎至培根香脆即可取出沥油、摆盘。
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步骤7/8
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依据个人口味配上酱汁,我个人的喜好是甜辣酱和黑胡椒酱。再撒上些许熟白芝麻粒即可。
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最后一步
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完成!!!开动!!!
我用的新西兰青口贝是经过清洗、分级分选、包装充氧后的,我们收到的时候,它们还是活的!
所以要用沸水煮一会。鲜活青口贝在包装时并未开壳,也就没有去除闭壳肌、舌头以及贝肉周边的海草。这些一定要仔细地清理干净,以免影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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