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水煮牦牛肉的做法

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水煮牦牛肉

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吃辣其实是一件会上瘾的事情，就好比水煮牦牛肉一样，只要对上了味儿就会不断的吃吃吃，直到全身血脉喷张、头顶冒出一缕热腾腾的氤氲白气时才肯作罢。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

雪域雅克霖肉 250克

、

藕 1节

、

莴笋 1根

、

鸡蛋 1个

、

金针菇 100克

、

火锅底料 2块

、

干辣椒适量

、

八角 3个

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牦牛肉洗净切块，放碗里备用。
步骤2/12 点击查看大图
调入料酒，蚝油，1勺生抽，鸡蛋，生粉搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
藕，莴笋去皮洗净切薄片；金针菇撕散洗净，葱切段，姜蒜切片。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入适量水，烧开后下腌制好的牦牛肉焯水，煮至变色后捞出，放入凉白开中。
步骤5/12 点击查看大图
锅洗净后倒入适量油，放入花椒，八角，葱，姜，蒜，豆瓣酱爆香。
步骤6/12 点击查看大图
放入火锅底料，倒入适量开水。
步骤7/12 点击查看大图
调入老抽，1勺生抽，盐，大火烧开。
步骤8/12 点击查看大图
豆芽放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中打底。
步骤9/12 点击查看大图
锅中放入金针菇，藕片，莴笋片，煮熟后捞出，放入碗中。
步骤10/12 点击查看大图
放入焯好水的牦牛肉片煮1～2分钟即可，倒入汤底。
步骤11/12 点击查看大图
放入葱花，姜末，蒜末，花椒，干辣椒，孜然粉，淋上热油激出香味。
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香的水煮牦牛肉就做好啦，端上桌开吃吧。

小贴士

牦牛肉不要煮太久否则肉质容易老，煮后放入凉白开中可以使肉质更加紧实。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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