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青柠芝士蛋糕的做法

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青柠芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干碎 60g

、

液态黄油 30g

、

奶油奶酪 180g

、

白糖 50g

、

自制酸奶 30g

、

青柠檬汁 5g

、

香草精 2滴

、

吉利丁片 5g

、

淡奶油 110g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
60g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏
步骤2/8 点击查看大图
180g奶油奶酪室温软化后+50g糖搅至顺滑无颗粒
步骤3/8 点击查看大图
倒入30g自制酸奶+5g青柠檬汁+2滴香草精搅匀
步骤4/8 点击查看大图
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液，倒入奶酪糊中拌匀
步骤5/8 点击查看大图
110g淡奶油打至刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可
步骤6/8 点击查看大图
淡奶油倒入奶酪糊中拌匀
步骤7/8 点击查看大图
奶酪糊倒入模具中，冰箱冷藏4小时以上即可脱模装饰
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青柠芝士蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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