日式传统甜品:日式団子& 三色花見団子
秋意渐浓,怎么能少了甜品的美妙滋味? 已经有了早晚温差的初秋,低热量又有饱腹感的甜品才是这个季节的不二之选。 日式团子是和菓子的一种,通常将几个团子串在竹签上,再淋上不同的酱汁呈现出各式各样的美味,这个方子为基础款,因为三色团子搭配黄豆糖粉,白团子搭配蜜豆所以团子里的糖分可加可不加(我加了,成品没啥甜味) 今天做的两种吃法的日式团子,使用内酯豆腐来替代一部分糯米,用豆腐做的团子不仅能长时间得保持湿度,且更低脂健康,相信一定能温暖你的胃哟!
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在大碗中加入糯米粉、内酯豆腐和木糖醇,用手一边捏碎豆腐,一边将它和糯米粉融合
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内酯豆腐的水分会让糯米成团,注意要让所有的糯米先充分吸收豆腐的水分(糯米粉不要一次倒入我是从80克加到100克成团的)成团后分成两个45克左右小团和一个大团
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步骤3/13
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取一个小团加入红曲粉,充分揉匀融合
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步骤4/13
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再取一个小团加入大麦若叶或抹茶粉,充分揉匀融合
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步骤5/13
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将三种颜色的面团按每个15克左右揉成团,撒些淀粉防粘
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步骤6/13
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烧一锅沸水,水开后放入团子,像平时煮汤圆一样的煮法
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步骤7/13
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等团子漂浮起来,再煮1分钟左右捞起备用
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步骤8/13
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煮熟的团子迅速放入冷水中(有条件的话最好用冰水,口感会更高)
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步骤9/13
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冷却后用竹签将三色团子穿起来
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步骤10/13
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黄豆粉和糖粉混合后在碟子上撒一层,放上三色团子即可
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步骤11/13
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白色团子放入碟中
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步骤12/13
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白色团子上铺上蜜红豆点缀干桂花即可食用哟!
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最后一步
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美味且低脂的日式团子和三色花见团子就做好啦。搭配一杯绿茶,真是一份非常棒的下午茶哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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