入口即化的炸豆腐鱼,你吃过没?
学名:龙头鱼 别称:豆腐鱼、第鱼、水潺(闽南语)、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼 在潮汕地区,鱼类、贝壳类品种繁多,豆腐鱼是其中深受人们喜爱的一种鱼,可蒸,可煮,可油炸。 今天我们来做一道入口即化的炸豆腐鱼。
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步骤1/9
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豆腐鱼去掉头尾、剪成两段,再剪掉中间的鱼骨。
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步骤2/9
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处理好的豆腐鱼洗干净,沥干水,加少许料酒、盐、胡椒粉抓匀,腌制10分钟。
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步骤3/9
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准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。将腌制好的豆腐鱼依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。
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步骤4/9
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锅中加入足量的油,等油开始冒泡,转中火,放入裹上面包糠的豆腐鱼
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步骤5/9
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豆腐鱼入锅后,不要急着去翻它,不然容易散。要等表面有点硬,再翻别一面。
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步骤6/9
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炸至表面酥脆,捞出沥干油。
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步骤7/9
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全部炸好后,油锅重新加大火,再次把鱼放入复炸一遍。
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步骤8/9
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炸好沥干油即可装盘享用啦。配上金桔油,酸甜,咸香酥,非常好吃。家里刚好没有金桔油了,改用蕃茄酱,同样美味。
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最后一步
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外酥里嫩,入口即化。你也来一口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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