黑全麦核桃乡村面包
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步骤1/11
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把除了黄油和熟核桃碎以外的材料混合在一起,揉到面团成团并且有了筋度,把软化以后的黄油加进去
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步骤2/11
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继续开始揉面,低档位混合黄油以后,换中高档揉到能够拉出半透明的膜,把核桃碎放进去,核桃碎要是熟的,如果买的是生的可以用烤箱150度左右烤5-8分钟,注意温度时间别烤糊了
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步骤3/11
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揉到核桃碎均匀分布在面团中就可以了,不需要过多搅拌,把面团滚圆以后放在温度33度的环境,加一碗温水,进行面团发酵
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步骤4/11
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发酵至大约2倍大就可以,把发酵好的面团轻轻排气以后滚圆松弛20分钟
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步骤5/11
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然后再次滚圆
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步骤6/11
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把藤篮里撒面粉,光的面朝下放好
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步骤7/11
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发酵好了以后高度基本长高3-4根藤条左右,倒在烤盘上
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步骤8/11
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用锋利的刀片轻轻割口就可以了,如果割口以后面团塌掉的话说明是发酵过度啦!
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风炉烤箱,用190度预热,入炉时候调整到160度,烤了25分钟,烘烤上色比较均匀
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步骤10/11
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烘烤结束出炉
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最后一步
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切片食用口味特别好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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