糯米鸡
前阵子带小朋友去茶楼吃点心,最让小朋友喜欢的是糯米鸡,一笼糯米鸡有两个,她吃完了一个另一个不舍得吃,打包带走回家再慢慢吃。后来她总回味糯米鸡的美味,说还想去吃。看她如此喜欢,我就动手给她做了几个。 其实做糯米鸡一点都不难,材料准备好后,只需包一包,然后放入锅里煮就可以了。这次我煮糯米鸡的锅是升降火锅,比平时的锅可方便了很多,只需一键按下去,煮沸后转小火,煮好后按上升模式,还能帮你轻松沥干水分呢,有了升降火锅,小朋友吃糯米鸡还会难吗?
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步骤1/18
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准备好材料
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步骤2/18
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糯米和丝苗米淘洗干净后用适量清水泡发过夜,然后沥去水分,加入5g蚝油,10ml生抽,10g盐,5g鸡粉,5ml小磨香油搅拌均匀
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步骤3/18
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荷叶用清水泡软后清洗干净
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步骤4/18
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鸡翅洗净后斩小块加入15g蚝油、5g盐,10ml生抽、5g鸡粉,5ml小磨香油,白砂糖、葱姜料酒和姜丝搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制过夜
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步骤5/18
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锅里热油后放入泡发好的切成薄片的香菇炒出香味
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步骤6/18
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将泡发洗净的荷叶放入煮沸的水里焯烫一下
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步骤7/18
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取一片荷叶一分成四,荷叶底下垫一张油纸,再在荷叶上勺入两勺米,放两块鸡翅和几片香菇
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步骤8/18
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再勺两勺米盖上鸡翅
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步骤9/18
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然后连同油纸一起包起来即可
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步骤10/18
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将包好的糯米鸡放入加足清水的臻米升降火锅中,按火锅键大火煮沸后转小火慢煮30分钟,煮好后按升降键将糯米鸡沥干水分即可享用
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步骤11/18
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取出放入蒸笼里,和茶楼一样,一个的分量比茶楼大
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步骤12/18
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打开,香味扑鼻
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步骤13/18
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开吃
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步骤14/18
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近看
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步骤15/18
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再看
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步骤16/18
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不错吧
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步骤17/18
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好吃
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最后一步
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吃不完可以放入冰箱冷冻
1、糯米鸡我加了长粒米,没有完全糯米,这样吃起来会比较香,不会太腻
2、煮糯米鸡的时候水一定要没过糯米鸡,这样才不会出现夹生米
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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