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小鲜侶肉松花卷的做法

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小鲜侶肉松花卷

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说到花卷，首先想到的一定是葱油的，上锅蒸的那一种；今天来个不一样的花卷，巨好吃的小鲜侣肉松花卷儿，锅里煎一煎，再加点水焖熟即可，底部酥脆，上面蓬松，肉松鲜香，特别美味，煎了一大锅还不够吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

酵母 3g

、

水 150g

、

油 15g

、

肉松适量

、

小鲜侶调味汁适量

、

盐 2g

、

植物油适量

、

黑芝麻适量

、

花椒粉适量

、

五香粉适量

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材和工具：面粉300克、3克酵母、水150克、油15克、肉松适量、小鲜侣调味汁适量、盐2克、植物油适量、黑芝麻适量、花椒粉适量、五香粉适量、半碗水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/16 点击查看大图
3克酵母、150克水混合均匀成酵母水待用；
步骤3/16 点击查看大图
300克面粉倒入酵母水，边倒变搅拌成絮状；
步骤4/16 点击查看大图
揉成面团后盖上保鲜膜醒发20分钟；
步骤5/16 点击查看大图
醒发至2倍大，拉起面团呈现蜂窝状；
步骤6/16 点击查看大图
挤压排气，擀成椭圆形；
步骤7/16 点击查看大图
刷上少许植物油，挤上适量小鲜侣调味汁，再用油刷刷均匀；
步骤8/16 点击查看大图
撒上盐2克，五香粉适量，肉松适量；
步骤9/16 点击查看大图
由下往上卷起；
步骤10/16 点击查看大图
卷好后切成3cm左右宽度的小剂子；
步骤11/16 点击查看大图
取1个剂子，按住两边往外轻轻拉长；
步骤12/16 点击查看大图
后旋转成麻花形；
步骤13/16 点击查看大图
盖上保鲜膜继续发酵半小时左右至两倍大；
步骤14/16 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅充分预热，倒入少许植物油，加热至产生油纹，再调小火力，等待一会儿，放入花卷，煎至底部焦黄，倒入半碗水，盖锅盖焖10分钟左右；
步骤15/16 点击查看大图
焖至水分收干，底部微焦黄；
最后一步点击查看大图
香喷喷的，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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