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秋进补----菌菇鸡汤的做法

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秋进补----菌菇鸡汤

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寒露已过，秋天悄悄的来临，一场秋雨一场寒，今天雨后天气开始转凉，是时候喝一碗鸡汤了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡或鸡腿 500克

、

香菇 6朵

、

白玉菇 100克

、

笋 100克

、

红枣 2粒

、

乌枣 2粒

、

小人参 1棵

、

葡萄干 6粒

、

香叶、桂皮 1片

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

葱姜适量

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿已经备用，香菇改花刀，白玉菇洗净，笋切块。
步骤2/6 点击查看大图
中火锅烧热，不用放油，放入鸡腿皮朝下，煎至出油变色。
步骤3/6 点击查看大图
烹入料酒，加入温水，放入葱姜，大火烧开。
步骤4/6 点击查看大图
大火烧出白汤后，倒入砂锅，放入红枣、人参、乌枣、香叶、桂皮、葡萄干，小火慢炖一个小时。
步骤5/6 点击查看大图
炖煮一个小时后，放入香菇、白玉菇、笋，继续炖一个小时。
最后一步点击查看大图
出锅前，加入盐，加入香菜，美味就是这么简单。

小贴士

1、先煎炒鸡肉，然后加入大火烧开，是出白汤的必然条件，要掌握好火候。 2、好的食材，不需要加太多调料，所以只要耐心小火慢炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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