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酸辣牛筋面

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紫绫罗

牛筋面是我国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香，吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。它由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。一般用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌匀即食，味道很特别。 夏天没胃口的时候，常常去小吃店点份牛筋面或凉皮，吃的就是弹滑劲道，现在网购方便，许多干货可以自采，所以家庭制作又方便又卫生，健健康康DIY适合自己的口味。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牛筋面 200克
、
黄瓜 半根
、
胡萝卜 半根
、
面筋 5块
、
蒜瓣 1瓣
、
青蒜叶 1把
、
小米椒 2个
、
香菜 1棵
、
芝麻酱 2汤勺
、
香醋 3汤勺
、
食盐 2茶勺
、
白砂糖 2茶勺
、
辣椒油 1汤勺
烹饪步骤
小贴士

1.泡发牛筋面一定要用凉白开或纯净水，用生水会容易吃坏肚子； 2.一定要及时拌开，不然芝麻酱会只裹在部分面条上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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