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青（红）椒肉丝的做法

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青（红）椒肉丝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

青椒 3只

、

红椒 1只

、

蒜 5个

、

料酒 10-15克

、

老抽 2汤匙

、

糖 3-5g

、

淀粉 5-10g

、

清水适量

、

姜 5-10g

、

油适量

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉切成丝
步骤2/6 点击查看大图
蒜、姜切成小颗末，准备适量淀粉、清水（清水搅拌淀粉，水刚好没过淀粉），青椒、红椒切成丝（不用太细），适量（2汤匙左右）老抽
步骤3/6 点击查看大图
将淀粉（与水溶后的）、老抽、料酒（料酒与老抽比例2:1）、盐与肉搅拌搅匀
步骤4/6 点击查看大图
油冒烟，加入蒜末、姜末炒香，加入肉丝，翻炒至肉变色，舀出放入盘中
步骤5/6 点击查看大图
加油翻炒红椒、青椒（个人比较喜欢熟透、软的菜椒，熟度根据自己喜好掌握），再加入肉丝继续翻炒，加少许糖（一小汤匙，提鲜用）即可。
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完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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