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素食好主意【白菜卤素食蛋饺】

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盈盈小筑2010

这个素食蛋饺是今年春节期间做了带去慈济中文学校庆春节的。单是蛋饺就弄了一个上午，幸好结果非常受大家欢迎，说吃不够呢！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
蛋饺素馅：（20只蛋饺）
、
硬豆腐 1块
、
胡萝卜 1/4 根
、
木耳 1/4 杯
、
蛋白 1 大勺
、
淀粉 1 大勺
、
切碎的香菜 或 葱花 1/2 杯
、
食盐 （口味重的可以多一点） 1小勺
、
胡椒粉 1/2 小勺
、
素食蠔油 1 小勺
、
香油/麻油 1 小勺
、
味素 (可用一点点的糖代替） 一点点
、
蛋皮材料：
、
鸡蛋 （取出一大勺蛋白加到馅料里） 3 只
、
淀粉 1 小勺
、
清水 1 小勺
、
料酒 1/4 小勺
、
食盐 1/4 小勺
、
白菜卤材料：
、
大约 600-650 克的 大白菜 1 大颗
、
香菇 （洗净泡开） 5-6 只
、
豆腐干 (切片） 1 片
、
姜片 3-4 片
、
青葱 （切段） 1-2 根
、
生抽 1 大勺
、
酱油膏 1 小勺
、
胡椒粉 1/4 小勺
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

注：做好的蛋饺可以用来做汤，红烧，和吃火锅用。吃不完的可以冷藏或冷冻起来备用。 注2：因为带去聚餐做的量比较大，食谱我写了比较合用于一般家庭的量，方便大家一起试做，所以材料和照片里显示的材料量会不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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