椰青制椰奶
外面能买到的椰子通常有两种：椰青和老椰子。大家都应该很熟悉吧，椰青是那种去海滩地区度假经常看到的绿色的椰子，身形大，里面的肉非常嫩，老椰子则是身形更小的深褐色椰子，椰子水更少，但肉更厚更扎实。
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步骤1/7
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开椰青最简单的方法就是在椰子顶部尖尖的地方用刀开一个正方形，尽量把正方形画大一点，像这样：
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步骤2/7
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当每条边都用刀尖砍得有一定深度的时候，再把刀尖插进正方型的一角，用力往上拗，就能把顶盖打开：
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步骤3/7
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将椰子水倒出来以后，利用勺子就能轻松把壳里和顶盖的椰肉挖出来
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步骤4/7
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将椰青肉和2倍重量的水（如果椰青肉重200克，就加400克的水）放进料理机打2-3分（水最好是瓶装的饮用水或者烧开后摊凉的水，这样打出来的椰奶可以存放更久。）
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步骤5/7
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直至椰肉被打成椰奶
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步骤6/7
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椰奶过筛，倒进密封容器里，放进冷藏可以存放3-4天。
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最后一步
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如果放一天后椰奶有分成两层的情况，不用担心，这是因为我们自己做的椰奶是纯天然，没有乳化剂等添加剂，所以分层属正常状况，只要喝之前摇均匀即可。
打出来的椰奶非常浓稠，稠度能媲美外面卖的罐装椰浆，因为椰青肉很嫩，过滤的时候基本没有残渣，椰肉和水完美融合在一起，喝起来是满满的幸福感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-15
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