长的像飞碟的双层黑芝麻酱戚风蒸蛋糕
最近用黑芝麻酱做了好几款点心,入秋了,食补下是灰常有必要的 这款戚风有着浓厚的香味,下层是组织非常厚实 的芝麻酱风味,上层是蓬松的原味蛋糕,咬一口!嗯…口感富有层次,味道也很特别,可以同时体验两种口味,真是一举两得哟
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备蛋黄糊。在蛋黄中依次加入枫糖、葡萄籽油、脱脂牛奶, 用打蛋器搅拌均匀
-
步骤2/11
点击查看大图
筛入低筋面粉,用打蛋器画'一'搅拌至没有结块
-
步骤3/11
点击查看大图
黑芝麻酱中加入枫糖,用硅胶铲搅拌混合均匀(黑芝麻酱里有油脂,所以不必额外添加)
-
步骤4/11
点击查看大图
打发蛋白霜。从冰箱中取出蛋白,加几滴柠檬汁,加入1/3木糖醇用电动打蛋器开始低速打发(这个时候锅内开始烧水,确保蛋糕糊混合好后能开水入锅)
-
步骤5/11
点击查看大图
打至细腻泡沫后,加入1/3木糖醇,继续打发
-
步骤6/11
点击查看大图
打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时,加入剩余木糖醇,继续打发
-
步骤7/11
点击查看大图
直至打至蛋白霜提起有直立尖角,就说明打发好了
-
步骤8/11
点击查看大图
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用硅胶刀充分混合,然后全部倒进蛋白霜中,用橡胶刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可,动作要快
-
步骤9/11
点击查看大图
取1/2的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻枫糖酱中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀,然后倒入1/2的蛋糊,用橡胶刮刀轻快地搅拌
-
步骤10/11
点击查看大图
先将芝麻酱蛋糕糊倒入模具,再倒入原味蛋糕糊,把模子在桌面上轻震几下,包上两层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎些小孔,开水入锅蒸25分钟
-
最后一步
点击查看大图
蒸完后到直接取出倒扣脱模!装盘!拍照,味道美美哒
1、葡萄籽油也可以用色拉油、玉米油、菜籽油、芥花油等口味清淡的油代替
2、一般做蛋糕我都会用蒸的方式,健康不上火,若是想用烤箱的话,烤箱预热至170°C,烘烤30分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
双层黑芝麻酱戚风蒸蛋糕的相关分类
双层黑芝麻酱戚风蒸蛋糕的相关推荐
-
蒸蛋糕(纯牛奶升级版)
264704人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2834352人看过 -
牛角小面包
7331209人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#6寸古早味蛋糕
5057067人看过 -
脆皮蜂蜜小面包
62988人看过 -
奶香蔓越莓麻薯小面包
48819人看过 -
蜂蜜小蛋糕
2993038人看过 -
橙丁巧克力吐司
11186人看过 -
电饭锅椰蓉
35303人看过 -
古早蛋糕 (8寸)
152216人看过 -
黑米蒸蛋糕
97041人看过 -
蜂蜜奶香小面包(可夹心)
25429人看过