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鲜美虾仁豆腐蒸蛋的做法

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鲜美虾仁豆腐蒸蛋

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虾仁豆腐蒸蛋营养丰富，老少皆宜、口感嫩滑。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1块

、

海虾 10只

、

鸡蛋 1个

、

生姜 1块

、

香葱 1棵

、

盐 1小茶匙

、

白胡椒粉 1小茶匙

、

蒸鱼豉油 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
嫩豆腐切块放进深盘里
步骤2/15 点击查看大图
备好海虾10只，鸡蛋1个，姜1块，香葱1颗
步骤3/15 点击查看大图
香葱洗干净切圈备用
步骤4/15 点击查看大图
将虾冲洗干净切去虾头，虾头可以炸虾油别扔掉哦。剥离虾壳用牙签挑出虾线
步骤5/15 点击查看大图
保留虾尾（如图所示）
步骤6/15 点击查看大图
将虾全部处理完毕放入碗里，放入姜丝、1小茶匙白胡椒粉、1勺蒸鱼豉油、1勺料酒搅拌均匀腌制10分钟
步骤7/15 点击查看大图
鸡蛋打入碗里加入清水打散均匀（鸡蛋和水1:1）
步骤8/15 点击查看大图
加1茶匙的盐均匀的撒在豆腐上
步骤9/15 点击查看大图
取细筛将蛋液倒入盘子里，剩下的浮末就不要了
步骤10/15 点击查看大图
虾仁码放在豆腐上面
步骤11/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，锅内加水烧开放上蒸格，放入盘子盖上锅盖中火蒸8分钟即可关火再焖2分钟
步骤12/15 点击查看大图
10分钟后，一道鲜美嫩滑的虾仁豆腐蒸蛋完成了
步骤13/15 点击查看大图
撒上葱花、淋入1勺蒸鱼豉油、1勺香油
步骤14/15 点击查看大图
咸香浓郁、鲜美可口
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、蛋液过筛会更细腻 2、虾仁腌制10分钟更入味 3、蒸蛋过程保持中火即可 4、蛋液和水1:1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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