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果香熏鸡腿

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好吃度一点都不比大锅大灶熏出来的差，操作更顺手，美味更简单呀~

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

琵琶腿 6个

、

水煮蛋 3个

、

豆干 6片

、

姜片 3片

、

苹果皮 1个的量

、

橘子皮 1个的量

、

花椒粉 5克

、

辣椒粉 5克

、

料酒 15克

、

生抽 30克

、

红糖 45克

、

糖 2克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿用牙签在表面戳些小孔。
步骤2/8 点击查看大图
和去皮的水煮蛋、豆干一起混合，加入姜片、1小勺花椒粉，1小勺辣椒粉，2克盐，2克糖，1大勺料酒，2大勺生抽，拌匀腌制2小时，如果可以隔夜冷藏一晚的话更入味。
步骤3/8 点击查看大图
把腌好的鸡腿放入水开了的蒸锅里，蒸15-20分钟。鸡蛋和豆干本身是熟的就不用蒸了。
步骤4/8 点击查看大图
准备一口大铁锅，放入一张铝箔纸，再加入红糖、苹果皮、橘子皮和一小撮的茶叶，果香混合茶香熏出来的味道比单纯的果木香要更美味。
步骤5/8 点击查看大图
接着在锅子里放一个露孔的不锈钢盆，有大小合适的蒸屉也可以，在锅边刷一点点油防粘放入鸡腿、鸡蛋、豆干，盖上盖子，开小火加热。
步骤6/8 点击查看大图
等锅边开始有烟冒出就立刻关火，继续焖熏3-5分钟，不要开盖。如果食材上色情况不理想可以再小火烧一次，等烟冒出来就关火焖。
步骤7/8 点击查看大图
等食材上色差不多了，就可以开盖取出，在表面刷一层薄薄的香油，增香提味，也可以保持油润的亮泽。
最后一步点击查看大图
自制熏肉健康简单又美味，感兴趣的话就快试试看吧~

小贴士

· 食材也可以换成排骨、猪蹄、鸡翅，味道都很不错。 · 铝箔纸尽量大一些，以免烧的时候红糖融化流出粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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