鱼香鸡丝
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步骤1/11
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提前给鸡胸肉切丝,备用
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步骤2/11
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切好鸡胸肉,打入一个蛋清加入料酒,生抽,少许盐,淀粉,用手抓板均匀腌制10分钟
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步骤3/11
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准备的胡萝卜切丝,泡发的木耳切丝,笋切丝,再把蒜切成蒜沫备用
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步骤4/11
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准备一个碗,里面放入生抽,耗油,醋,白糖,鸡精淀粉,搅拌均匀,(鱼香汁调好备用)
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步骤5/11
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起锅烧油,下入腌好的鸡胸肉,放入锅中快速滑行,滑至鸡肉丝变白盛出备用
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步骤6/11
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锅留底油,加入蒜沫煸炒,炒香后下入郫县豆瓣酱,煸炒,炒出红油
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步骤7/11
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郫县豆瓣酱炒出红油后,加入胡萝卜丝翻炒
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步骤8/11
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再加入笋丝和木耳丝翻炒
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步骤9/11
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之后再下入鸡肉丝,翻炒
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步骤10/11
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再下入之前调好的料汁
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最后一步
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最后加入几片辣椒丝,翻炒,大火收汁,装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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