如意花卷
看看这个花卷是不是很精致啊,这叫如意卷,有人也叫它吉祥如意卷。名字的来源,是因其外形的花纹象古代的如意,所以就有了这样一个吉祥的名字。人们喜欢这个彩头儿,很多物件上雕刻的有,服装上有,吃的食物里也有各种食材制作的如意卷,今天要做的,就是使用面团做成的如意花卷。
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步骤1/10
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先取少量水倒入酵母和糖,化开以后放面粉,将面粉搅成雪花片状,然后分成两份,在其中一份里面放入可可粉。
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步骤2/10
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这样就形成了两种颜色的面,把它们揉成软硬适中、光滑的面团,放温暖湿润处进行发酵。
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步骤3/10
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发好的面团戳个洞,不回缩,不塌陷就是发好了。
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步骤4/10
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取其中一个颜色的面团,压成厚薄均匀的长方形。
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步骤5/10
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压另一个颜色的面团,两张面皮儿压的差不多大小,或者白色的面皮儿稍微宽一些,然后白面皮在下,可可面团在上,两张叠在一起。
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步骤6/10
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从面片两边分别向中间卷起,卷到中间,让两边的卷差不多粗细。
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步骤7/10
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反过来,切成均匀的小段,下刀时注意一下,不要把花纹压变形。
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步骤8/10
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切好的花卷要进行二次发酵,发到什么程度呢?用手一掂很轻盈,这样就是发酵好了。然后开水上锅,中大火或者大火开蒸。
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步骤9/10
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用万慕智能升降锅蒸制很方便,蒸15分钟左右,差不多就熟了,具体时间也要看花卷的大小。
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最后一步
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成品欣赏
可可粉不要放太多,不然会苦的。
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发布于 2019-09-17
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